Producto fresco, próximo, saludable
Una cocina tradicional con un toque de imaginación en los fogones basta para proporcionar una experiencia diferente a partir de productos tan comunes en nuestra gastronomía como el pulpo, con el que hemos cometido el pecado de añadir polvo de chorizo, los chipirones, potenciados con un ali-oli de su propia tinta, o los medallones de bacalao, suavizados con una elegante crema de piquillos. Si bien los productos vegetales conforman el hilo conductor de nuestro concepto, creemos que el equilibrio de una dieta mediterránea no debe excluir una ración moderada de proteína animal.
En FLORES DE ALCACHOFA hemos seleccionado carnes y pescados que transformamos lo justo para mantener casi intactas sus propiedades nutritivas. El entrecot de Rubia Gallega, raza de carne que conforma también el núcleo de nuestra hamburguesa, mejor no marearlo. Vuelta y vuelta, unas escamas del Valle Salado de Añana y la mejor guarnición del mundo, patatas fritas. Para los menos carnívoros, disponemos de hasta cinco ensaladas diferentes, desde la más sencilla a base de lechugas vivas hasta la más innovadora de quinoa con ajonegro y bonito escabechado. ¿Quieres saber más? Consulta nuestra carta.
