Mínimo 8 personas
MENÚ GRUPO 50 €
FLORES DE ALCACHOFA (2 u./p.)
Las originales – Las auténticas – Las famosas
CROQUETAS PATA NEGRA (1 u./p.)
de jamón ibérico con leche de oveja y parmesano
ENSALADILLA SANTA LUCÍA
con huevas de tobiko
ENSALADA DE ESPINACAS BABY Y QUESO DE OVEJA
con mango, nueces y aliñada con vinagreta de cítricos
HUEVOS ROTOS CON BOLETUS Y FOIE
sobre patatas mimadas
RABAS DEL CANTÁBRICO
con mahonesa de chipotle y alioli de lima y jengibre
LASAÑA CRUJIENTE DE PULLED PORK
con besamel y queso parmesano
SURTIDO DE POSTRES ARTESANOS
Vino tinto – RIOJA Crianza (Dominio de Berzal)
Vino blanco – RUEDA Verdejo (Zapadorado)
* Si padece alguna intolerancia alimentaria, consulte a nuestro personal.
Menú Grupo: 55 €
FLORES DE ALCACHOFA (2 u./p.)
Las originales – Las auténticas – Las famosas
CROQUETAS PATA NEGRA (1.u/p.)
de jamón ibérico, leche de oveja y queso parmesano
ANCHOAS DE SANTOÑA “La Reina del Cantábrico”
con paté de tomate y aceitunas rellenas de gildas
GUACAMOLE FRESCO Y PICO DE GALLO
con totopos caseros y salsa picosa
SALPICÓN DE PULPO Y GAMBA ROJA
con pimientos tricolor
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS
sobre arroz chaufa y verduras
CARRILLERAS DE IBÉRICO AL PEDRO XIMÉNEZ
con cremoso de boniato y sus chips
SURTIDO DE POSTRES ARTESANOS
Vino tinto – RIOJA Crianza (Dominio de Berzal)
Vino blanco – RUEDA Verdejo (Zapadorado)
* Si padece alguna intolerancia alimentaria, consulte a nuestro personal.
Menú Grupo: 60 €
FLOR DE ALCACHOFA ORIGINAL (1 u./p.)
las famosas, las auténticas, las originales
FLOR NORTEÑA (1 u./p.)
con crema de boletus, trufa y piquillos
CROQUETAS PATA NEGRA (1 u/p.)
de jamón ibérico con leche de oveja y queso parmesano
ENSALADA CÉSAR DE PERDIZ ESCABECHADA Y ZANAHORIA ‘MORÁ’
con queso Idiazábal
BURRATA PUGLIESE EN TARTAR DE TOMATE ASADO
con soja y pesto de pistachos
CEVICHE DE LUBINA CON AGUACATE Y CHOCLO Y CHILES
macerado con cítricos mediterráneos
RAPE DE TRIPA NEGRA EN BILBAÍNA DE PIPARRAS
con patatas primor asadas en su salsa
SOLOMILLO MADURADO DE VACA
Raza negra-avileña de 5 años / Con piquillos y patatas fritas
SURTIDO DE POSTRES ARTESANOS
Vino tinto – RIOJA Crianza (Dominio de Berzal)
Vino blanco – RUEDA Verdejo (Zapadorado)
* Si padece alguna intolerancia alimentaria, consulte a nuestro personal.