Menú Grupo: 55 €

FLORES DE ALCACHOFA (2 u./p.)
Las originales – Las auténticas – Las famosas

CROQUETAS PATA NEGRA (1.u/p.)
de jamón ibérico, leche de oveja y queso parmesano

ANCHOAS DE SANTOÑA “La Reina del Cantábrico”
con paté de tomate y aceitunas rellenas de gildas

GUACAMOLE FRESCO Y PICO DE GALLO
con totopos caseros y salsa picosa

SALPICÓN DE PULPO Y GAMBA ROJA
con pimientos tricolor

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS
sobre arroz chaufa y verduras

CARRILLERAS DE IBÉRICO AL PEDRO XIMÉNEZ
con cremoso de boniato y sus chips

SURTIDO DE POSTRES ARTESANOS

Vino tinto – RIOJA Crianza (Dominio de Berzal)
Vino blanco – RUEDA Verdejo (Zapadorado)

* Si padece alguna intolerancia alimentaria, consulte a nuestro personal.

Menú Grupo: 60 €

FLOR DE ALCACHOFA ORIGINAL (1 u./p.)
las famosas, las auténticas, las originales

FLOR NORTEÑA (1 u./p.)
con crema de boletus, trufa y piquillos

CROQUETAS PATA NEGRA (1 u/p.)
de jamón ibérico con leche de oveja y queso parmesano

ENSALADA CÉSAR DE PERDIZ ESCABECHADA Y ZANAHORIA ‘MORÁ’
con queso Idiazábal

BURRATA PUGLIESE EN TARTAR DE TOMATE ASADO
con soja y pesto de pistachos

CEVICHE DE LUBINA CON AGUACATE Y CHOCLO Y CHILES
macerado con cítricos mediterráneos

RAPE DE TRIPA NEGRA EN BILBAÍNA DE PIPARRAS
con patatas primor asadas en su salsa

SOLOMILLO MADURADO DE VACA
Raza negra-avileña de 5 años / Con piquillos y patatas fritas

SURTIDO DE POSTRES ARTESANOS

Vino tinto – RIOJA Crianza (Dominio de Berzal)
Vino blanco – RUEDA Verdejo (Zapadorado)

* Si padece alguna intolerancia alimentaria, consulte a nuestro personal.