
CARTA PRINCIPAL
para compartirENTRANTES
- FLORES DE ALCACHOFA las famosas, las auténticas, las originales 18€
- FLORES NORTEÑAS con crema de boletus, trufa y piquillos 12€
- FLORES CANARIAS con mojo rojo, queso majorero y patata violeta 12€
- FLORES MANCHEGAS con pisto, huevo de codorniz y jamón ibérico 12€
- ENSALADA DE ESPINACAS BABY Y QUESO DE OVEJA con mango, nueces y aliñada con vinagreta de cítricos 14€
- ENSALADA CÉSAR DE PERDIZ ESCABECHADA Y ZANAHORIA ‘MORÁ’ con queso Idiazábal 17€
- ENSALADA DE TOMATES DEL SOL con cebolleta dulce de Aranjuez. 100% ecológicos 16€
- GUACAMOLE FRESCO Y PICO DE GALLO elaborado en la mesa con totopos caseros y salsa picosa 17€
- ENSALADILLA SANTA LUCÍA CON TOBIKO Nuestra versión de la ensaladilla rusa 16€
- SALPICÓN DE PULPO Y GAMBA ROJA con pimientos tricolor 20€
- BURRATA PUGLIESE EN TARTAR DE TOMATE ASADO con soja y pesto de pistachos 18€
- CROQUETAS PATA NEGRA de jamón ibérico con leche de oveja y queso parmesano 12€
- ANCHOAS DE SANTOÑA “La Reina del Cantábrico” con paté de tomate y aceitunas rellenas de gildas 18€
- CEVICHE DE LUBINA CON AGUACATE Y CHOCLO Y CHILES macerado con cítricos mediterráneos 16€
- RABAS DEL CANTÁBRICO con mayonesa de chipotle y alioli de lima y jengibre 17€
- HUEVOS ROTOS CON BOLETUS Y FOIE Huevos ecológicos de gallinas de campo sobre patatas mimadas 18€
*Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2€ IVA Incluido
sabor mediterráneoARROCES
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- ARROZ DE GAMBA ROJA Y VIEIRAS (2 personas)
Con arroz de Calasparra 26€ (p.p) - ARROZ CON POLLO DE
CORRAL Y VERDURITAS BABY (2 personas) Con arroz de Calasparra 22€ (p.p) - ARROZ NEGRO DE
CHIPIRONES Y ALCACHOFAS (2 personas) Con arroz de Calasparra 24€ (p.p) - RISOTTO DE REMOLACHA, SETAS SILVESTRES Y QUESO PAYOYO Con arroz italiano Carnaroli 23€ (p.p)
- ARROZ DE GAMBA ROJA Y VIEIRAS (2 personas)
*Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2€ IVA Incluido
captura salvajePESCADOS
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- SALMÓN GLASEADO CON VERDURAS A LA PARRILLA en salsa de soja y chiles 23€
- RAPE DE TRIPA NEGRA EN BILBAÍNA DE PIPARRAS (2 personas) con patatas primor asadas en su salsa 52€
- CHIPIRONES ENCEBOLLADOS sobre arroz chaufa y verduras 18€
- BACALAO CON TOMATE Y CHIPS DE PIQUILLOS Bacalao de Islandia 24€
- PESCA DEL DÍA (al antojo del Chef) Precio según mercado / Consultar
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* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € I.V.A. INCLUIDO
GANADERÍA PROPIACARNES
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- STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA Raza negra-avileña de 5 años / Al gusto de picante 24€
- RAVIOLI DE PATO CON SALSA DE OPORTO sobre crema de calabaza asada 19€
- LASAÑA CRUJIENTE DE PULLED PORK con besamel y queso parmesano 20€
- CARRILLERAS DE IBÉRICO AL PEDRO XIMÉNEZ con puré de boniato y sus chips / 100% cerdo ibérico 22€
- SOLOMILLO MADURADO DE VACA Raza negra-avileña de 5 años / Con piquillos y patatas fritas 26€
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Nuestra carne procede de vacas de raza Negra – Avileña nacidas y criadas con piensos ecológicos y pastos naturales en nuestro cebadero de Herradón de Pinares (Ávila).
* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € IVA Incluido
RECETAS DE MAMÁPOSTRES
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- ESPUMA DE YOGUR GRIEGO CASERO con mango y nueces de Macadamia 7€
- TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS El postre de Flores servido en copa 8€
- COULANT DE CHOCOLATE NEGRO CON SALSA DE FRUTA DE LA PASIÓN y helado de chocolate blanco 8€
- TARTA DE MANZANA Y CREMA DE VAINILLA con helado de canela 8€
- HELADOS ARTESANALES Y SORBETES NATURALES Elaboración exclusiva de diferentes sabores, con y sin alcohol 7€
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* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € IVA Incluido
VINOS MUY NUESTROSBODEGA
RIOJA
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- DOMINIO DE BERZAL crianza (Tempranillo) 18 €
- LUIS CAÑAS crianza (Tempranillo y Garnacha) 20 €
- RAMÓN BILBAO Edición Limitada crianza (Tempranillo) 21 €
- MUGA crianza (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo) 28 €
- MARQUÉS DE RISCAL crianza (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo) 27 €
- REMELLURI reserva (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura y Malvasía) 28€
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RIBERA DE DUERO
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- EL PIMIENTO VERDE reserva (Tinto del País). Exclusivo 48 €
- BRIEGO crianza (100% Tinto Fino) 22 €
- EMILIO MORO barrica (Tempranillo) 26 €
- ARZUAGA crianza (Tempranillo) 28 €
- PESQUERA crianza (Tempranillo) 28 €
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TINTOS DE OTRAS REGIONES
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- JUAN GIL barrica 4 meses (Monastrell) – JUMILLA 17 €
- PÉTALOS DEL BIERZO barrica 10 meses (Mencía) – EL BIERZO 24€
- HABLA crianza (Syrah, Tempranillo) – EXTREMADURA 19 €
- MAURO crianza (Tempranillo y Syrah) – CASTILLA Y LEÓN 36 €
- SIN COMPLEJOS crianza (Tinta del país) – TORO 18 €
- TAGONIUS crianza (Tempranillo, C.S, Merlot, Syrah) – MADRID 20 €
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BLANCOS, ROSADOS Y ESPUMOSOS
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- TXAKOLI LLODIO blanco de Álava (Hondarribi zuri) 18 €
- ZAPADORADO blanco de Rueda (Verdejo) 16 €
- MARQUÉS DE RISCAL blanco (Sauvignon blanc) 19 €
- PAZO DE SEÑORANS (Albariño) 22 €
- VALVINOSO rosado de Cigales – (Tempranillo, Albillo, Verdejo) 20 €
- LALOMBA ROSÉ rosado de Ramón Bilbao (Garnacha y Viura) 35 €
- YLLERA 5.5 Frezzante (Verdejo espumoso) 18 €
- JUVÉ Y CAMPS Cava – Reserva de familia – (Brut nature) 28 €
- VEUVE CLICQUOT Champagne (Brut) 60 €
- VEUVE CLICQUOT ROSÉ Champagne (Brut) 70€
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COCKTAILS
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- MOJITO lima, sirope de azúcar, menta, soda, ron blanco, ron moreno 12,00€
- NEGRONI ginebra, vermut, campari 12,00€
- CAIPIRINHA lima, sirope de azúcar, cachaça 12,00€
- APEROL SPRITZ aperol, espumoso, soda 12,00€
- BLOODY MARY limón, sal, pimienta, salsa inglesa, tabasco, zumo de tomate, vodka 12,00€
- BLOODY SHERRY limón, sal, pimienta, salsa inglesa, tabasco, zumo de tomate, vino de Jerez 12,00€
- PISCO SOUR limón, sirope de azúcar, clara de huevo, angostura, pisco 12,00€
- WHISKY SOUR limón, sirope de azúcar, clara de huevo, angostura, whisky bourbon 12,00€
- MARGARITA lima, sirope de azúcar, triple seco, tequila reposado 12,00€
- DRY MARTINI twist de limón, ginebra, vermut blanco extra seco 12,00€
- SAN FRANCISCO granadina, zumo de piña, zumo de melocotón, zumo de naranja, lima 10,00€

ENTRANTES
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- FLORES DE ALCACHOFA las originales, las auténticas, las famosas 18 €
- FLORES NORTEÑAS con crema de boletus, trufa y piquillos 12 €
- FLORES CANARIAS con mojo rojo, queso majorero y patata violeta 12€
- FLORES MANCHEGAS con pisto, huevo de codorniz y jamón ibérico 12€
- ENSALADA DE ESPINACAS BABY Y QUESO DE OVEJA con mango, nueces y aliñada con vinagreta de cítricos 14 € Trazas:
- ENSALADA CÉSAR DE PERDIZ ESCABECHADA Y ZANAHORIA ‘MORÁ’ con queso Idiazábal 17 €
- ENSALADA DE TOMATES DEL SOL con cebolleta dulce de Aranjuez. 100% ecológicos 16 €
- GUACAMOLE FRESCO Y PICO DE GALLO elaborado en la mesa al gusto con totopos caseros y salsa picosa 17 €
- ENSALADILLA SANTA LUCÍA CON TOBIKO Nuestra versión de la ensaladilla rusa 16 €Trazas:
- SALPICÓN DE PULPO Y GAMBA ROJA con pimientos tricolor 20 €
- BURRATA PUGLIESE EN TARTAR DE TOMATE ASADO con soja y pesto de pistachos 18 €Trazas:
- CROQUETAS PATA NEGRA de jamón ibérico con leche de oveja y queso parmesano 12 €Trazas:
- ANCHOAS DE SANTOÑA “La Reina del Cantábrico” con paté de tomate y aceitunas rellenas de gildas 18 €
- CEVICHE DE LUBINA CON AGUACATE Y CHOCLO Y CHILES macerado con cítricos mediterráneos 16 €
- RABAS DEL CANTÁBRICO con mayonesa de chipotle y alioli de lima y jengibre 17 € Trazas:
- HUEVOS ROTOS CON BOLETUS Y FOIE Huevos ecológicos de gallinas de campo sobre patatas mimadas 18 €
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ARROCES
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- ARROZ DE GAMBA ROJA Y VIEIRAS (2 personas) Con arroz de Calasparra 26 € (p.p) Trazas:
- ARROZ CON POLLO DE CORRAL Y VERDURITAS BABY (2 personas) Con arroz de Calasparra 22 € (p.p) Trazas:
- ARROZ NEGRO DE CHIPIRONES Y ALCACHOFAS (2 personas) Con arroz de Calasparra 24 € (p.p) Trazas:
- RISOTTO DE REMOLACHA Y SETAS SILVESTRES CON QUESO PAYOYO
con arroz italiano carnaroli 23 €
- ARROZ DE GAMBA ROJA Y VIEIRAS (2 personas) Con arroz de Calasparra 26 € (p.p)
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PESCADOS
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- SALMÓN GLASEADO CON VERDURAS A LA PARRILLA en salsa de soja y chiles 23 €
- RAPE DE TRIPA NEGRA EN BILBAÍNA DE PIPARRAS (2 personas) con patatas primor asadas en su salsa 52 € Trazas:
- CHIPIRONES ENCEBOLLADOS sobre arroz chaufa y verduras 18 €
- BACALAO CON TOMATE Y CHIPS DE PIQUILLOS Bacalao de Islandia 24 €
- PESCA DEL DÍA (al antojo del Chef) Precio según mercado
Consultar alérgenos para este plato
- SALMÓN GLASEADO CON VERDURAS A LA PARRILLA en salsa de soja y chiles 23 €
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CARNES
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- STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA Raza negra-avileña de 5 años / Al gusto de picante 24 €
- RAVIOLI DE PATO CON SALSA DE OPORTO sobre crema de calabaza asada 19 €
- LASAÑA CRUJIENTE DE PULLED PORK con besamel y queso parmesano 20 €
- CARRILLERA DE IBÉRICOS AL PEDRO XIMÉNEZ con puré de boniato y sus chips 22 € Trazas:
- SOLOMILLO MADURADO DE VACA Raza negra-avileña de 5 años / Con piquillos y patatas fritas 26 €
- STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA Raza negra-avileña de 5 años / Al gusto de picante 24 €
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Nuestra carne procede de vacas de raza Negra – Avileña nacidas y criadas con piensos ecológicos y pastos naturales en nuestro cebadero de Herradón de Pinares (Ávila).
* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € IVA Incluido
POSTRES
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- ESPUMA DE YOGUR GRIEGO CASERO con mango y nueces de Macadamia 7 € Trazas:
- TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS El postre de Flores servido en copa 8 €
- COULANT DE CHOCOLATE NEGRO CON SALSA DE FRUTA DE LA PASIÓN y helado de chocolate blanco 8 € Trazas:
- TARTA DE MANZANA Y CREMA DE VAINILLA con helado de canela 8 € Trazas:
- * HELADOS ARTESANOS Y SORBETES NATURALES* diferentes sabores, con y sin alcohol
* Consulte a nuestro personal para los alérgenos en este postre 7 €
- ESPUMA DE YOGUR GRIEGO CASERO con mango y nueces de Macadamia 7 €
- * Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € IVA Incluido
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