CARTA PRINCIPAL

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para compartirENTRANTES

FLORES DE ALCACHOFA las originales, las auténticas, las famosas 18€
FLORES NORTEÑAS con crema de boletus, trufa y piquillos 12€
FLORES MEDITERRÁNEAS con tapenade de aceitunas y sardina ahumada 12€
FLORES ANDALUZAS con salmorejo, queso payoyo y jamón ibérico 12€
ESPÁRRAGOS BLANCOS D.O. NAVARRA con mahonesa de mejillones escabechados 17€
ENSALADA DE TOMATES DEL SOL GRANADINO ECOLÓGICOS y cebolleta dulce de Aranjuez con vinagreta de piparras de Ibarra 16€
GUACAMOLE FRESCO Y PICO DE GALLO AL MOMENTO elaborado en la mesa al gusto con totopos caseros y salsa picosa 17
CROQUETAS PATA NEGRA de jamón bérico, leche de oveja y queso parmesano 12€
ENSALADILLA SANTA LUCÍA CON TARTAR DE GAMBA ROJA Y HUEVAS DE TRUCHA ensaladilla rusa a nuestra manera 16€
GUISANTES FRESCOS DE HUERTA CON JAMÓN IBÉRICO, AJETES TIERNOS Y HUEVO POCHÉ elaborados en exclusiva para FLORES 19€
ANCHOAS DE SANTOÑA CON MOUSSE DE GILDAS y pan suflado relleno de crema de piparras y piquillos 18€
RABAS DEL CANTÁBRICO con mahonesa de chipotle y alioli de lima y jengibre 16€
TARTAR DE BONITO CON CEVICHE DE MANGO Y JALAPEÑOS nuestro Bonito del Norte picado a mano 18€
HUEVOS CAMPEROS CON GAMBAS CRISTAL SOBRE PISTO MANCHEGO (ecológicos de gallinas criadas en libertad) 17€
HUEVOS ROTOS CON BOLETUS Y FOIE SOBRE PATATAS MIMADAS (ecológicos de gallinas criadas en libertad) 17€

*Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2€ IVA Incluido

sabor mediterráneoARROCES

- ARROZ DE CARABINEROS Y
  CHIPIRONES (2 personas) Elaborado con arroz de Calasparra 24€ (p.p)
- ARROZ AL HORNO CON VERDURITAS BABY (2 personas) con alcachofas, trigueros, zanahorias, calabacines y tomatitos 22€ (p.p)
- ARROZ CAMPESTRE (2 personas) con conejo silvestre y judías verdes 23€ (p.p)

*Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2€ IVA Incluido

captura salvajePESCADOS

- - TATAKI DE BONITO DEL NORTE A LA ESPAÑOLA sobre salsa casera de tomate y crujiente de pimientos del piquillo 22€
  - CHIPIRONES ENCEBOLLADOS AL PESTO DE PISTACHOS con fideos de arroz suflado 18€
  - ANGUILA DEL DELTA DEL EBRO GLASEADA EN SOJA CON ARROZ CHAUFA con verduras y shitakes 24€
  - RAPE-SAPITO EN BILBAÍNA DE PIPARRAS (2 personas) con patatas primor asadas 48€

* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € I.V.A. INCLUIDO

GANADERÍA PROPIACARNES

- - STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE NEGRA-AVILEÑA al gusto de picante 24€
  - RAVIOLI DE PATO CON SALSA DE OPORTO sobre crema de calabaza asada 18€
  - CARRILLERAS DE IBÉRICO AL PEDRO XIMÉNEZ con puré de batata y sus chips 20€
  - SOLOMILLO MADURADO DE VACA NEGRA-AVILEÑA (5 AÑOS) con piquillos confitados y patatas fritas 24 €

Nuestra carne procede de vacas de raza Negra – Avileña nacidas y criadas con piensos ecológicos y pastos naturales en nuestro cebadero de Herradón de Pinares (Ávila).

* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € IVA Incluido

RECETAS DE MAMÁPOSTRES

- - NATILLAS DE MANGO CON HELADO DE VAINILLA 100% caseras 7€
  - COOKIE DE CHOCOLATE RECIÉN HORNEADA Y HELADO DE CHOCOLATE BLANCO elaborada con mantequilla asturiana 7€
  - TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE con salsa de galletas Lotus. EL POSTRE DE FLORES 7€
  - TATÍN DE MANZANA Y CREMA DE VAINILLA CON HELADO DE CANELA Manzanas reineta sobre hojaldre caramelizado 7€
  - HELADOS ARTESANOS Y SORBETES NATURALES diferentes sabores, con y sin alcohol 7€

* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € IVA Incluido

VINOS MUY NUESTROSBODEGA

RIOJA

- - DOMINIO DE BERZAL crianza (Tempranillo) 18 €
  - LUIS CAÑAS crianza (Tempranillo y Garnacha) 20 €
  - RAMÓN BILBAO Edición Limitada crianza (Tempranillo) 21 €
  - MUGA crianza (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo) 28 €
  - MARQUÉS DE RISCAL crianza (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo) 27 €
  - REMELLURI reserva (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura y Malvasía) 28€

RIBERA DE DUERO

- - EL PIMIENTO VERDE reserva (Tinto del País). Exclusivo 35 €
  - CARME crianza (Tinta del país) 20 €
  - EMILIO MORO barrica (Tempranillo) 26 €
  - ARZUAGA crianza (Tempranillo) 28 €
  - PESQUERA crianza (Tempranillo) 28 €

TINTOS DE OTRAS REGIONES

- - JUAN GIL barrica 4 meses (Monastrell) – JUMILLA 17 €
  - PÉTALOS DEL BIERZO barrica 10 meses (Mencía) – EL BIERZO 24€
  - HABLA crianza (Syrah, Tempranillo) – EXTREMADURA 19 €
  - MAURO crianza (Tempranillo y Syrah) – CASTILLA Y LEÓN 36 €
  - SIN COMPLEJOS crianza (Tinta del país) – TORO 18 €
  - TAGONIUS crianza (Tempranillo, C.S, Merlot, Syrah) – MADRID 20 €

BLANCOS, ROSADOS Y ESPUMOSOS

- - TXAKOLI LLODIO blanco de Álava (Hondarribi zuri) 18 €
  - ZAPADORADO blanco de Rueda (Verdejo) 16 €
  - MARQUÉS DE RISCAL blanco (Sauvignon blanc) 19 €
  - PAZO DE SEÑORANS (Albariño) 22 €
  - VALVINOSO rosado de Cigales – (Tempranillo, Albillo, Verdejo) 20 €
  - LALOMBA ROSÉ rosado de Ramón Bilbao (Garnacha y Viura) 35 €
  - YLLERA 5.5 Frezzante (Verdejo espumoso) 18 €
  - JUVÉ Y CAMPS Cava – Reserva de familia – (Brut nature) 28 €
  - VEUVE CLICQUOT Champagne (Brut) 60 €
  - VEUVE CLICQUOT ROSÉ Champagne (Brut) 70€

ENTRANTES

- - FLORES DE ALCACHOFA las originales, las auténticas, las famosas 18 €
  - FLORES NORTEÑAS con crema de boletus, trufa y piquillos 12 €
  - FLORES MEDITERRÁNEAS con tapenade de aceitunas y sardina ahumada 12€
    Trazas:
  - FLORES ANDALUZAS con salmorejo, queso payoyo y jamón ibérico 12€
  - ESPÁRRAGOS BLANCOS D.O. NAVARRA con mahonesa de mejillones escabechados 17 €
    Trazas:
  - ENSALADA DE TOMATES DEL SOL GRANADINO ECOLÓGICOS y cebolleta dulce de Aranjuez con vinagreta de piparras de Ibarra 16 €
  - GUACAMOLE FRESCO Y PICO DE GALLO AL MOMENTO elaborado en la mesa al gusto con totopos caseros y salsa picosa 17 €
  - CROQUETAS PATA NEGRA de jamón ibérico, leche de oveja y queso parmesano 12 €
    Trazas:
  - ENSALADILLA SANTA LUCÍA CON TARTAR DE GAMBA ROJA Y HUEVAS DE TRUCHA ensaladilla rusa a nuestra manera 16 €
    Trazas:
  - GUISANTES FRESCOS DE HUERTA CON JAMÓN IBÉRICO, AJETES TIERNOS Y HUEVO POCHÉ cultivados en exclusiva para FLORES 19 €
    Trazas:
  - ANCHOAS DE SANTOÑA CON MOUSSE DE GILDAS y pan suflado relleno de crema de piparras y piquillos 18 €
    Trazas:
  - RABAS DEL CANTÁBRICO con mahonesa de chipotle y alioli de lima y jengibre 16 €
    Trazas:
  - TARTAR DE BONITO CON CEVICHE DE MANGO Y JALAPEÑOS nuestro Bonito del Norte picado a mano 18 €
  - HUEVOS CAMPEROS CON GAMBAS CRISTAL SOBRE PISTO MANCHEGO (ecológicos de gallinas criadas en libertad) 17 €
  - HUEVOS ROTOS CON BOLETUS Y FOIE SOBRE PATATAS MIMADAS (ecológicos de gallinas criadas en libertad) 17 €

CARNES

- - STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE NEGRA-AVILEÑA al gusto de picante 24 €
  - RAVIOLI DE PATO CON SALSA DE OPORTO sobre crema de calabaza asada 18 €
  - CARRILLERA DE IBÉRICOS AL PEDRO XIMÉNEZ con puré de boniato y sus chips 20 €
    Trazas:
  - SOLOMILLO MADURADO DE VACA NEGRA-AVILEÑA (5 AÑOS) con piquillos confitados y patatas fritas 24 €

Nuestra carne procede de vacas de raza Negra – Avileña nacidas y criadas con piensos ecológicos y pastos naturales en nuestro cebadero de Herradón de Pinares (Ávila).

* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € IVA Incluido

POSTRES

- - - - NATILLAS DE MANGO CON HELADO DE VAINILLA 100% caseras 7 €
        Trazas:
        
        COOKIE DE CHOCOLATE RECIÉN HORNEADA Y HELADO DE CHOCOLATE BLANCO elaborada con mantequilla asturiana 7 €
        Trazas:
        
        TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE con salsa de galletas Lotus. EL POSTRE DE FLORES 7 €
        
        TATÍN DE MANZANA Y CREMA DE VAINILLA CON HELADO DE CANELA manzanas reineta sobre hojaldre caramelizado7 €
        Trazas:
        
        * HELADOS ARTESANOS Y SORBETES NATURALES* diferentes sabores, con y sin alcohol7 €
        
        * Consulte a nuestro personal para los alérgenos en este postre
    * Servicio de mesa, aperitivo y varios: 2 € IVA Incluido

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