
CARTA PRINCIPAL
para compartirENTRANTES
- FLORES DE ALCACHOFA las famosas, las auténticas, las originales 18€
- FLOR GALLEGA con pulpo a feira y patatas de carallada 5€
- FLOR EXTREMEÑA con migas, huevo de codorniz y patatera 5€
- FLOR ANDALUZA con jamón ibérico, salmorejo y queso payoyo 5€
- FLOR CANARIA con mojo colorao, queso majorero y chips de papa 5€
- FLOR NORTEÑA con crema de boletus, anchoas y tartar de piquillos 5€
- ENSALADA CAMPERA CON TOMATES DEL SOL Y VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE con minipapas, aliño del Flores y piparras 17€
- GUACAMOLE FRESCO Y PICO DE GALLO con totopos caseros y salsa picosa 18€
- ENSALADILLA SANTA LUCÍA CON MEJILLONES EN ESCABECHE Nuestra versión de la ensaladilla rusa 18€
- ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON CREMA DE AGUACATE Y REMOLACHA acompañadas de cherries confitados 19€
- BURRATA PUGLIESE CON TOMATES ASADOS y pesto de pistachos 19€
- TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON ARROZ PROHIBIDO, AGUACATE, MANGO Y WAKAME con salsa oriental (kimchi, sriracha y mayonesa) 24€
- CROQUETAS PATA NEGRA DE JAMÓN IBÉRICO con leche de oveja y queso parmesano 14€
- RABAS DEL CANTÁBRICO con mayonesa de chipotle y alioli de lima y jengibre 18€
- PULPO A LA PARRILLA CON MOJO ROJO y patatas primor 25€
- HUEVOS CON PUNTILLA, JAMÓN IBÉRICO Y PIMIENTOS VERDES con huevos de gallinas libres sobre patatas mimadas 18€
- HUEVOS ROTOS CON BOLETUS Y FOIE con huevos de gallinas libres sobre patatas mimadas 18€
*Servicio de mesa: 2,50 € IVA Incluido
sabor mediterráneoARROCES
-
- ARROZ DE CIGALAS
Y ZAMBURIÑAS (2 pax) con fondo de carabineros y con arroz de Calasparra 26€ (pp) - ARROZ DE PLUMA IBÉRICA
Y VERDURITAS (2 pax) con arroz de Calasparra 24€ (pp) - ARROZ NEGRO DE CHIPIRONES Y TRIGUEROS (2 pax) con arroz de Calasparra 24€ (pp)
- RISOTTO TRUFADO DE SETAS, CALABAZA Y QUESO PAYOYO con arroz italiano Carnaroli 23€
- ARROZ DE CIGALAS
*Servicio de mesa: 2,50 € IVA Incluido
captura salvajePESCADOS
-
-
- RAPE DE TRIPA NEGRA EN BILBAÍNA DE PIPARRAS (2 pax) con patatas primor asadas en su salsa 56€
- SALMÓN GLASEADO CON VERDURAS A LA PARRILLA en salsa de soja y chiles 24€
- BACALAO FRESCO CON SALSA DE TOMATE y chips de piquillos 25€
- CHIPIRONES RELLENOS DE MANITAS sobre salsa madrileña 22€
- PESCA DEL DÍA (al antojo del Chef) Precio según mercado / Consultar
-
*Servicio de mesa: 2,50 € IVA Incluido
GANADERÍA PROPIACARNES
-
-
- CACHOPO DE TERNERA BLANCA AVILEÑA con jamón ibérico y tres quesos 22€
- JARRETE DE CORDERO LECHAL ASADO (2 pax) lechazo churro de Peñafiel con ensalada verde y patatas fritas 44€
- SOLOMILLO MADURADO DE VACA Raza negra-avileña. Con piquillos y patatas fritas 26€
- STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA Raza negra-avileña de 5 años 24€
- SMASH BURGER DE VACA MADURADA con bacon crujiente, pepinillos y queso fundente 18€
-
Nuestras carnes proceden de vacas de raza negra-avileña nacidas y criadas con piensos ecológicos y pastos naturales en nuestro cebadero de Herradón de Pinares (Ávila).
*Servicio de mesa: 2,50 € IVA Incluido
RECETAS DE MAMÁPOSTRES
-
-
- TARTA DE QUESO La tarta del Flores 8€
- YOGUR GRIEGO EN ESPUMA CON MANGO y nueces de Macadamia 7€
- TORRIJA DE SOBAO PASIEGO CON CREMA DE ORUJO (2 pax) y helado de vainilla 14€
- COULANT DE CHOCOLATE NEGRO CON SALSA DE FRUTA DE LA PASIÓN y helado de dulce de leche 8€
- HELADOS ARTESANALES Y SORBETES NATURALES Elaboración exclusiva de diferentes sabores, con y sin alcohol 7€
-
*Servicio de mesa: 2,50 € IVA Incluido
VINOS MUY NUESTROSBODEGA
VINOS BLANCOS
-
-
- ZAPADORADO D.O. RUEDA (100% Verdejo) 20€
- ABULAGA BLANCO DE COSTA / CÁDIZ (100% Moscatel) 20€
- TXAKOLI LLODIO BLANCO DE ÁLAVA (80% Hondarribi Zuri, 20% Petit Courbú) 21€
- MINGUA D.O. SOMONTANO (85% Garnacha Blanca y 15% Chardonnay) 21€
- PAZO DE SEÑORANS D.O. RÍAS BAIXAS (100% Albariño) 22€
- CASTILLO DE MONJARDÍN D.O. NAVARRA (100% Chardonnay) 22€
- TULA VARONA D.O. RÍAS BAIXAS (100% Albariño) 23€
- LA DUDA D.O. MONTEREI Vinos del Paseante (100% Godello) 23€
- EL NOVIO PERFECTO D.O. VALENCIA (Moscatel y Viura) 24€
- MARQUÉS DE RISCAL D.O. RUEDA (100% Sauvignon Blanc orgánico) 25€
- BLAS MUÑOZ VINO DE CASTILLA (100% Chardonnay en barrica) 25€
- LOURO D.O. VALDEORRAS 30€
-
VINOS ROSADOS
-
-
- PRÍNCIPE DE VIANA D.O. NAVARRA (100% Garnacha) 16€
- NARANJAS AZULES D.O. CEBREROS (100% Garnacha Tinta) 22€
- SOSPECHOSO V.T. CASTILLA (50% Bobal y 50% Tempranillo) 22€
- ARZUAGA ROSAE D.O. RIBERA DEL DUERO (100% Tempranillo) 26€
-
VINOS TINTOS
RIOJA
-
-
- DOMINIO DE BERZAL CRIANZA (100% Tempranillo, 5% Graciano) 22€
- BOZETO DE EXOPTO CRIANZA (60% Garnacha, 35% TempranillO, 5% Graciano) 22€
- LUIS CAÑAS CRIANZA (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Viura, Malvasía) 24€
- RAMÓN BILBAO CRIANZA Edición Limitada (100% Tempranillo) 24€
- BAIGORRI CRIANZA (90%Tempranillo, 5% Garnacha, otras) 26€
- MARQUÉS DE RISCAL RESERVA (96% Tempranillo, 4% Graciano) 32€
- MUGA CRIANZA (Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano) 34€
- REMELLURI RESERVA (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura y Malvasía) 34€
-
RIBERA DEL DUERO
-
-
- CRÍA CUERVOS 8 MESES (100% Tempranillo) 22€
- EL PIMIENTO VERDE (Carme) EXCLUSIVO 18 MESES (100% Tinto Fino) 24€
- ANTÍDOTO (96% Tempranillo y 4% Albillo) 30€
- CEPA 21 CRIANZA (100% Tempranillo) 32€
- EMILIO MORO (100% Tempranillo) 32€
- PESQUERA CRIANZA (100% Tempranillo) 32€
- ARZUAGA CRIANZA (94% Tempranillo y 6% Cabernet Sauvignon) 36€
- MALABRIGO (100% Tempranillo) 46€
-
D.O. MADRID
-
-
- CHULO (100% Garnacha Centenearia) 22€
- EL FAVORITO DE BAAL (Garnacha, Cariñena, Morenillo, Tinta de Madrid) 22€
-
VINO DE EXTREMADURA
-
-
- HABLA DEL SILENCIO CRIANZA ((Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo)) 22€
- SAN ROMÁN CRIANZA48€
-
VINO DE CASTILLA Y LEÓN
-
-
- MAURO CRIANZA (90% Tempranillo, otras) 46€
- ABADÍA DE RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL (Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon) 44€
-
OTRAS DENOMINACIONES
-
-
- LA VIÑA DE AYER D.O. CEBREROS (Vino de pueblo) 22€
- BIÓGRAFO DEL VINO D.O. TORO (100% Tinta de Toro) 24€
- VIÑA AL LADO DE LA CASA D.O. YECLA (85% Monastrell, 15% Syrah) 26€
- NEGRE FRANC D.O. PENEDÉS (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) 26€
- PÉTALOS DEL BIERZO D.O. BIERZO (100% Mencía) 30€
- RIBERA DEL JUÁ D.O. JUMILLA (Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah) 32€
-
ESPUMOSOS
-
-
- MATILDA Frizzante D.O. RUEDA (70% Gewürztraminer, 30% Verdejo) 22€
- FREIXENET ICE CUVEÉ ESPECIAL (Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay) 22€
- FREIXENET ICE ROSÉ CUVEÉ ESPECIAL (Garnacha, Pinot Noir, Chardonnay) 22€
- YLLERA 5.5 Frizzante D.O. RUEDA (100% Verdejo) 22€
- JUVÉ Y CAMPS BRUT NATURE (Macabeo, Xarel-lo, Parellada) 33€
- MOËT & CHANDON BRUT NATURE 70€
-
COCKTAILS
-
- MOJITO lima, sirope de azúcar, menta, soda, ron blanco, ron moreno 12,00€
- NEGRONI ginebra, vermut, campari 12,00€
- CAIPIRINHA lima, sirope de azúcar, cachaça 12,00€
- APEROL SPRITZ aperol, espumoso, soda 12,00€
- BLOODY MARY limón, sal, pimienta, salsa inglesa, tabasco, zumo de tomate, vodka 12,00€
- BLOODY SHERRY limón, sal, pimienta, salsa inglesa, tabasco, zumo de tomate, vino de Jerez 12,00€
- PISCO SOUR limón, sirope de azúcar, clara de huevo, angostura, pisco 12,00€
- WHISKY SOUR limón, sirope de azúcar, clara de huevo, angostura, whisky bourbon 12,00€
- MARGARITA lima, sirope de azúcar, triple seco, tequila reposado 12,00€
- DRY MARTINI twist de limón, ginebra, vermut blanco extra seco 12,00€
- SAN FRANCISCO granadina, zumo de piña, zumo de melocotón, zumo de naranja, lima 10,00€

ENTRANTES
- FLORES DE ALCACHOFA las famosas, las auténticas, las originales 18€
- FLOR GALLEGA con pulpo a feira y patatas de carallada 5€
- FLOR EXTREMEÑA con migas, huevo de codorniz y patatera 5€
- FLOR ANDALUZA con jamón ibérico, salmorejo y queso payoyo 5€
- FLOR CANARIA con mojo colorao, queso majorero y chips de papa 5€
- FLOR NORTEÑA con crema de boletus, anchoas y tartar de piquillos 5€
- ENSALADA CAMPERA CON TOMATES DEL SOL Y VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE con minipapas, aliño del Flores y piparras 17€
- GUACAMOLE FRESCO Y PICO DE GALLO con totopos caseros y salsa picosa 18€
- ENSALADILLA SANTA LUCÍA CON MEJILLONES EN ESCABECHE Nuestra versión de la ensaladilla rusa 18€ Trazas:
- ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON CREMA DE AGUACATE Y REMOLACHA acompañadas de cherries confitados 19€
- BURRATA PUGLIESE CON TOMATES ASADOS y pesto de pistachos 19€ Trazas:
- TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON ARROZ PROHIBIDO, AGUACATE, MANGO Y WAKAME con salsa oriental (kimchi, sriracha y mayonesa) 24€ Trazas:
- CROQUETAS PATA NEGRA DE JAMÓN IBÉRICO con leche de oveja y queso parmesano 14€ Trazas:
- RABAS DEL CANTÁBRICO con mayonesa de chipotle y alioli de lima y jengibre 18€ Trazas:
- PULPO A LA PARRILLA CON MOJO ROJO y patatas primor 25€
- HUEVOS CON PUNTILLA, JAMÓN IBÉRICO Y PIMIENTOS VERDES con huevos de gallinas libres sobre patatas mimadas 18€
- HUEVOS ROTOS CON BOLETUS Y FOIE con huevos de gallinas libres sobre patatas mimadas 18€
ARROCES
- ARROZ DE CIGALAS
Y ZAMBURIÑAS (2 pax) con fondo de carabineros y con arroz de Calasparra 26€ (pp)Trazas: - ARROZ DE PLUMA IBÉRICA
Y VERDURITAS (2 pax) con arroz de Calasparra 24€ (pp)Trazas: - ARROZ NEGRO DE CHIPIRONES Y TRIGUEROS (2 pax) con arroz de Calasparra 24€ (pp) Trazas:
- RISOTTO TRUFADO DE SETAS, CALABAZA Y QUESO PAYOYO con arroz italiano Carnaroli 23€
PESCADOS
- RAPE DE TRIPA NEGRA EN BILBAÍNA DE PIPARRAS (2 pax) con patatas primor asadas en su salsa 56€ Trazas:
- SALMÓN GLASEADO CON VERDURAS A LA PARRILLA en salsa de soja y chiles 24€
- BACALAO FRESCO CON SALSA DE TOMATE y chips de piquillos 25€
- CHIPIRONES RELLENOS DE MANITAS sobre salsa madrileña 22€ Trazas:
- PESCA DEL DÍA (al antojo del Chef) Precio según mercado / Consultar alérgenos
CARNES
- CACHOPO DE TERNERA BLANCA AVILEÑA con jamón ibérico y tres quesos 22€
- JARRETE DE CORDERO LECHAL ASADO (2 pax) lechazo churro de Peñafiel con ensalada verde y patatas fritas 44€ Trazas:
- SOLOMILLO MADURADO DE VACA Raza negra-avileña. Con piquillos y patatas fritas 26€
- STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA Raza negra-avileña de 5 años 24€
- HAMBURGUESA FINA DE VACA MADURADA con bacon crujiente, pepinillos y queso fundente 18€ Trazas:
POSTRES
- TARTA DE QUESO La tarta del Flores 8€
- YOGUR GRIEGO EN ESPUMA CON MANGO y nueces de Macadamia 7€
- TORRIJA DE SOBAO PASIEGO CON CREMA DE ORUJO (2 pax) y helado de vainilla 14€
- COULANT DE CHOCOLATE NEGRO CON SALSA DE FRUTA DE LA PASIÓN y helado de dulce de leche 8€ Trazas:
- HELADOS ARTESANALES Y SORBETES NATURALES Elaboración exclusiva de diferentes sabores, con y sin alcohol 7€